サンテレビ【お菓子な時間】(2016.3.20.OA)

パティスリー リッチフィールド 西神中央店さん

サンテレビ『お菓子な時間』第50回目は…
パティスリー リッチフィールド 西神中央店さん★
シンプルゆえに、こだわりぬかれたスイーツが人気のお店です!
オーナーシェフに大人気のバウムクーヘンや
店頭限定の苺タルトについてお聞きしました♪

◆パティスリー リッチフィールド 西神中央店さん◆

神戸市西区　西神中央の住宅街に佇む
暖かいオレンジ色が印象的なお店。

広々とした店内には、豊富な種類の生ケーキや焼き菓子が揃います。

オーナーの福原光男シェフは
第46回で紹介したボックサンの初代の次男さんでもいらっしゃいます。

父の店でも22年間勤務した後
平成12年に「リッチフィールド」を設立、須磨区名谷に1号店をOPENしました。
翌年西神中央に2号店を開き、
平成17年にカフェ「320コンセプション」、
2階にお菓子教室「320LABO」を増設。

「食感・味・香り」にこだわって、シンプルにおいしさを伝えたい。
そう話すシェフが特に情熱を注ぐスイーツが、バウムクーヘンです。
その思い入れは平成20年、阪急百貨店うめだ本店にバウムクーヘン専門店をOPENしたほど。

番組では父との思い出も交えたバウムクーヘンへの想い、
そして季節の苺を使ったタルトについて語って頂きました。

♪リッチフィールドの樹♪

最大のこだわりは
「口どけの速さ」と「究極のしっとり」。

パプリカ配合飼料の鶏が生んだ風味と色の良い”さくら美人卵”など
シェフの厳選素材を使用。

♪苺タルト♪

朝焼きタルトの上に
季節の苺をふんだんにのせて。