カテゴリー: スイーツ勉強会

京都御所南チョコレート研究所から

新しいチョコレート菓子の創造に取り組み、試作・試食を繰り返しているパティシエ・垣本晃宏(かきもと あきひろ)シェフの「京都御所南チョコレート研究所」第4回研究会を訪ねて来ました。 すでに研究所で生まれたお菓子「京都さんかくショコラサ ...

ヘルシー志向スイーツシンポジウム♪@大阪

近年『健康志向』が注目される中で、スイーツ界においても「低糖質スイーツ」や「オーガニックスイーツ」など様々なヘルシー志向のスイーツが出てきています。では実際にどんな基準でスイーツは『ヘルシー』になるのでしょうか? (さらに…) ...