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L'atelier de Massa(ラトリエ ドゥ マッサ)
L'atelier de Massa
(ラトリエ ドゥ マッサ)

2011年3月に岡本にオープン。 フランス菓子をもっと楽しく、より身近に。 フランス菓子の伝統、製法を守りつつ、小さな お子様からご年配の方までフランス菓子を日常的に楽しんでもらいたいという思いで、甘さやアルコール分を控えた華やかなスイーツが並びます。 

オーナーシェフ:上田正嗣

オーナーシェフ:上田正嗣

1978年 神戸生まれ。
大学卒業後、東京・青山の日本で最初のフランス人によるフランス菓子専門店「ルコント」にて5年半の勤務後、渡仏。 パリ13区のM.O.F(フランス最優秀職人章)パティスリー「ローラン・デュシェーヌ」、 リヨンの最年少ルレ・デセール加盟パティスリー「ブイエ」で研鑽。
パリ8区、1792年創業の三ツ星レストラン「ルドワイアン」で、デセールを担当。
その後、パリの老舗「ラデュレ」に勤務。部門責任者を務める。
約3年のフランスでの修業を終え、2009年3月より「ティータイム KOBE」のシェフ・パティシエを務める。
2010年 フランスのM.O.Fパティシエ ローラン・デュシェーヌとのコラボ商品をパリと神戸で同時発表する。
2011年3月 自身のブランド「ラトリエ・ドゥ・マッサ」OPENさせる。
フランス菓子の伝統、製法を大切にしつつ、新たな価値を追求する。
駐日フランス大使が名誉会長を務め、フランス伝統菓子の本来の魅力や文化を伝える「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」のメンバー。
TV、雑誌、書籍などの活動や、お菓子教室を主宰するなど、製菓学校の講師や企業のアドバイザーなども務める

ブランド店舗紹介

ラトリエ・ドゥ・マッサ

兵庫県神戸市東灘区岡本4丁目4−7
078-413-5567
OPEN 10:00 - 19:00