第２回　夏を乗り切るビタミンSWEETS！
食欲がなくなる暑い夏をスイーツで乗り切れるか？！

バラ隊始動！阪神間の６つのお店にご協力を頂き、第２回スイーツモニター試食会を開催しました。
参加店様とモニター項目は下記のとおりです。

●ご参加頂いたお店（50音順・敬称略） 芦屋ベニール　 E.アンデルセン ゾフィ･シャルロッテ フーケ　 ボックサン パティスリー･ド･ロマン ●モニター項目 甘さ､食感､価格､ﾋﾞﾀﾐﾝ度､ﾎﾞﾘｭｰﾑ感､酸味､ﾌﾙｰﾂ量等です。 ●モニター人数 男女合わせて２０名（20代10名　30代5名　40代3名　50代2名） ほとんどの方がｽｲｰﾂ好き。平均ｽｲｰﾂ購入回数は2〜3回程度。

では、エントリースイーツをご紹介します！
（ブランドで判断しないよう、モニターはブラインドで行いました。）

　

●一宮の桃		山梨県一宮の桃とパナジウム入りの天然水を使用。桃はコンポートして瑞々しさを閉じこめてあります。底にはたっぷりバニラ風味のブラマンジェ。ミントの爽やかなゼリーが涼し気です。新スイーツシリーズ「コンセプトスイーツ」から１品ご提供頂きました。 ＊パナジウムは血糖値を下げる効果があり、糖尿病治療薬として注目されつつあります。
フーケ 神戸市中央区

●クリームとうふ		「和」テイストにこだわった商品。ゼラチンを使わず本当の「とうふ」と同じように「天然にがり」で固めた和風プリン。カラメルの代わりに、プリンの底には「あずき」をIN。今までにない食感です。夏こそ身体にいいものを・・・と、このスイーツをご提供頂きました。
ロマン 神戸市長田区

●タルト神戸		神戸はいちじく生産量日本第３位！神戸市とJAの依頼のもと、新種の「神戸いちじく」のブランド向上のために作られたタルトです。 パイ生地にアーモンドたっぷりのクレームダマンドを入れ、上に採れたてのいちじくをのせて焼き上げてあります。モニター前日に完成したばかりの試作品をご提供頂きました。
芦屋ベニール 兵庫県芦屋市

●ハニーレモン		夏でもさっぱりと美味しく食べられる、爽やかな口当たりのレモンのジュレです。最近はTVご出演ですっかり有名な神戸ﾏｲｽﾀｰ福原オーナーシェフ。『夏はこれこれ、ビタミンCC〜♪』と、このスイーツを自らご推薦、ご提供頂きました。
ボックサン 神戸市須磨区

●抹茶のムース		豊 富なビタミンＣとＥが含まれる抹茶。様々な栄養価値・薬事効果が認められています。この抹茶をムースに仕上げ、美味しい丹波の黒豆と栗の渋皮煮を大胆に トッピング。ボリューム感があってヘルシーなスイーツです。流行の和テイストをたっぷり仕込んだこだわりシリーズのスイーツをご提供頂きました。
ゾフィ・シャルロッテ 神戸市東灘区

●マンゴープリン		と ろけるような舌触り、トロピカルな香り。濃厚な甘さが特徴のアップルマンゴーを使用されています。マンゴープリンの上には、さっぱりとした生クリーム入り のヨーグルトソースをかけ、つるんとしたタピオカがかわいく散りばめられています。プリンの中でも人気の高いマンゴープリンをご提供頂きました。
フーケ 神戸市中央区

●涼菓		疲 労回復・風邪予防・さらに美肌効果のあるビタミンCがたっぷりの徳島産の柚子を使用。涼感漂う柚子ゼリーの中には、柚子のムースをIN。ムースのアクセン トにすりおろした柚子の皮も入っています。甘さの中に、柚子の酸味が爽やかに広がります。シェフ自らが『毎日何個でも食べたい』自信作をご提供頂きまし た。
Ｅアンデルセン 兵庫県尼崎市

●第１印象「見た目でチェック！」の第１位は

第１位「一宮の桃」		●「ハニーレモン」	●「抹茶ムース」
フーケ 神戸市中央区

●総合評価「もう一つ食べたい！」の第１位は

第１位「涼菓」		●「ハニーレモン」	●「一宮の桃」
Ｅアンデルセン 兵庫県尼崎市

総合１位の「涼菓」に寄せられたコメントの一部をご紹介します。

さっぱりしていて、おいしい！和風のところがいい。器もかわいい！

見た目も爽やかで一番に手に取りました。食感も軽くてよかった。

ムースのフワフワ感とゼリーの口どけ、柚子の香り。全部程よくてとっても好み。

　今回のモニターの結果はスイーツをご提供して下さったパティシエさん全 てにご報告いたしました。喜びの声あり、お嘆きの声あり・・・。アンケート用紙に書かれたコメントにじっくり目を通され、『是非参考にさせて頂きます。』 と皆さんおっしゃいました。ほんの小さなきっかけですが、これによってもっと美味しいスイーツが誕生すれば素敵ですね☆

　関西スイーツでは、次回もテーマを決め、スイーツの試食会を開催する予定にしております（秋頃）。皆様のご意見、ご要望を是非お寄せください。また、別バラ隊メンバーも募集中です！わたしたちと一緒に、関西のスイーツ界をもっともっと盛り上げていきませんか？