お菓子の工房　COCON

レーブドゥシェフ

別バラ隊コメント

「ホワイトチョコのムース最高！甘すぎないのですごく食べやすい」

「苺のコンポートが非常にパンチがあり、全体の味を引き締めている」

「サプライズ的なソースが嬉しい。下のクロッカンが最高に良かった！」

別バラ隊コメント

「中に色々な色･食感が隠されていて、Happyな気分になれるケーキでした」

「レアチーズがサッパリしていて、中のムース＆苺も甘酸っぱく、春にぴったりですね」

「見た目も繊細で、手のこんでいるのが分かる。隅々までとても良く出来たケーキ」

エスプリ・ド・菓人

ケーキズギャラリー彩

別バラ隊コメント

「桜餅のようで春らしい。黒豆・抹茶が和菓子っぽくて上品」

「食べ進む内に色んな味が楽しめて、黒豆がアクセントになっていて美味しかった」

別バラ隊コメント

「表面はパリッと焦がされていて、中はふわふわ桜色。女の子にはたまらないプリンですね」

「カラメルのほろ苦さとプリンのまろやかさがとても良く合っている」

No.4 桜のボンボンショコラ　210円（税込）
桜エキス入りのホワイトガナッシュが春を告げるショコラです。
No.9 シャンパンのボンボンショコラ　210円（税込）
高級シャンパン10％。まさに大人のショコラです。
コメント：
「桜エキスが効いてかわいらしさが出ている」
「ジャンパンは味わいのバランスが素晴らしい」
「食感が程よく、リピートしたい」

●マシュロン（桜）　250円（5個入り・税込）
桜風味のマシュマロ2枚を、チョコガナッシュで合わせました。見た目がマカロンに似ていることから、「マシュロン」と名づけました。
コメント：
「口どけがよくて、桜の風味もほのかに感じられて、春らしいお菓子」
「マシュマロがふんわりと柔らかくて、心地よい食感でした」

●シチリアリモーネ　189円（税込）
地中海に浮かぶシチリア島、紺碧の海と空、明るい太陽のもとで、たわわに実った黄金に輝くレモンは、世界でも希少な逸品。このシチリア産オーガニックレモンの果汁をたっぷり使用して、焼き上げました。
コメント：
「食べた瞬間から、口いっぱいにレモンの風味が広がった」
「レモンの風味がとても爽やかで、すごくしっとりしていて美味しかった」

●信州くるみのブラウニー　160円（税込）
くるみの中でも、最も香りが良く、渋みが少ない信州くるみと、ベルギー産カカオ分56％のチョコレートを使い、外側はサクッと、中心部は少しネチッとするように焼き上げました。
コメント：
「しっとりした生地に、くるみの歯ごたえがバランスGood」
「食感のコントラストが素晴らしい。お得感のある価格ですね」

焦がしたバターを使って表面と中を微妙に焼き上げた、香りと味を楽しめるお菓子です。
コメント：
「しっとり感がとても良く、バターの風味も効いて、上品な仕上がりでした」
「素朴な味わいで、甘さも丁度良く、バターが効いてる」

●笑み苺　168円（税込）
みずみずしい苺の甘酸っぱさを、スポンジの中にぎゅっと閉じ込めました。中を開くと、目にも鮮やかなピンク色が現れます。スポンジの柔らかな口当たりと、ほんのりと広がる苺の香りをお楽しみ下さい。
コメント：
「苺の味と香りがしっかり出ていて、時々、苺のつぶつぶ感があって◎でした」
「苺の香りが程よく口の中に広がり、幸せな気持ちになれるお菓子だと思いました」

●一咲チェリー　168円（税込）
2日間漬け込んだミシガンレッドチェリーと、特製クリームを、ダックワーズ生地で包みました。独特の食感と、深い味わいが広がります。
コメント：
「この食感は絶妙。軽やかな歯ざわりとねっちりとしたチェリーとのコントラストが素晴らしい」
「漬け込んだチェリーの味が絶品でした」