第9回関西スイーツモニター別バラ隊試食会を開催しました！

★最新情報★　販売日が決定しました！　8月1日から31日まで　１位となったスイーツはムッシュマキノ様にて実際に販売されます！

7月14日、うだるような暑さの中、第9回関西スイーツモニター別バラ隊試食会が開催されました。大阪府豊中市にある千里阪急ホテルには、スイーツ大好きな別バラ隊約30名が集まりました。
今回は、｢1店まるごと★よくばりSWEETS」と題し、同じく豊中市にある人気ケーキ屋さん「ムッシュ　マキノ」さんのケーキを存分に楽しみました。
若手パティシエさん総勢６名は、｢夏」をテーマに新作ケーキを考案。栄えある1位は、商品化され店頭を飾ることになります。
モニター参加者は、幸せを感じながらも真剣に味わっておられました。
会場には、ケーキを作られたパティシエさんたちも来て下さり、ご自分のケーキがモニターされる様子をご覧になりました。パティシエさん紹介や質問コーナーもあり、作り手と食べる側が近距離になれた空間でした。





それでは、モニター会をレポートします。
◆モニター項目◆　甘さ、食感、価格、季節感、バランスなど
◆モニター人数ほか◆　男女合わせて29名
　　　　　　　　　　（20代11人、30代12人、40代6人）

まずは、エントリースイーツをご紹介！
（ブランドで判断しないよう、モニターはブラインドで行いました）

●ルガール●　
フランス・ブルターニュから直輸入された上品なチーズと、国産のマスカルポーネの中に甘酸っぱいフランボワーズ、ビスキュイ・ショコラで味を引き締めます。チーズとチョコのバランスを楽しんで下さい。365円（税込）

●アロマ　ドゥ　パッション●
下はサクサクのクッキー。ミルクチョコレートムースの下の層は濃厚に、上の層はアニス、シナモンの風味で口どけ良く仕上げてあり、中には爽やかなパッションゼリーを閉じ込めています。アニスとシナモンの2層の違い、食感の違いを楽しんでください。365円(税込）

●完熟マンゴーモンブラン●
モンブランの土台は、チーズプリンのロールケーキにしました。その上に、完熟マンゴーをたくさん載せ、マンゴークリームを絞りました。
夏限定のモンブランです。420円(税込）

●モモっち●
夏は桃が旬ということで、フレッシュな桃をふんだんに使いました。カップにふわふわのスフレ生地で、爽やか＆コクのあるフロマージュのムースと、たくさんの桃をサンドしました。上の飾りにもフレッシュの桃を飾り、シャンパンゼリーを散らして、少し大人の味にしました。夏にピッタリなスイーツです。365円(税込）

●南国のシブースト●　
シークワーサーのシブーストの下はサクサクのパイ。
シブーストの中には、口どけの良いまろやかなココナッツのムースを入れました。夏にはもってこいの甘酸っぱい爽やかなムースケーキです。今まで使ったことのない素材で挑戦しました！365円(税込）

●南国グァバマンゴー●
ゼリーのカップに、上がグァバのゼリー、下がマンゴーのムースの2層のお菓子です。
グァバのゼリーの中には、ナタデココが入っています。365円(税込）

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それでは注目の結果発表です！
第１印象「見た目で勝負！」の夏スイーツ・ベスト３は！？

第1位 ●南国グァバマンゴー●	第2位 ●完熟マンゴーモンブラン●	第３位 ●モモっち●
細田章司さん	山形達也さん	安保加菜絵さん

試食後の夏スイーツ・ベスト３は！？

第1位　●南国グァバマンゴー●　細田章司さん

別バラ隊コメント
★「これぞ夏！ってイメージ。南国ムードたっぷりです」
★「底にあるマンゴームースとグァバゼリーが上品に混ざり合って、くどくない甘味と酸味を味わえた」
★「2層になっていたり、ナタデココやスイカが入っていたり、盛りだくさんで楽しい」

第2位　●モモっち●　安保加菜絵さん

別バラ隊コメント
★「桃の爽やかな風味とシャンパンゼリーがとても合っていた」
★「口当たりが良くて、老若男女好まれる味だと思います」
★「全部一緒に食べると、すごく幸せになりました」

第3位　●アロマ　ドゥ　パッション●　喜住礼さん

別バラ隊コメント
★「チョコ好きにはたまらない一品かも」
★「夏にチョコ？と驚きましたが、口どけのよさと何よりパッションゼリーの味が最高です」
★「アニスというのは初めて食べたかもしれません。これがアクセントになっていておいしかったです」

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モニターを終えて・・・
　　若きパティシエ大健闘！どのスイーツにもファンあり！
1社内パティシエバトルという初の試みはいかがだったでしょうか？
たくさんの若手パティシエさんがいるムッシュマキノさんだから出来る企画でした。それぞれの持てる技術をフルに発揮し、自信をもって作り出したスイーツは、結果に関係なく、いずれもピカピカと輝いていました。
試食前にも試食後にも、どのスイーツにもモニターさんの「私の1位」が入っていて、レベルの高い勝負でした。総合的には、これぞ夏！！的なスイーツがダントツ1位に輝きました。急激に暑くなった今、確かにこういうスイーツが欲しくなりますよね。
また、今回は、いつものモニター会にも増して様々な素材やスタイルが出揃い、モニター側にも嬉しい食べ比べでした。それぞれのパティシエさんたちが、チャレンジ精神と情熱をもって、店頭を飾るスイーツがどんどん生み出されることを願っています。




真剣そのもののモニター風景。
今回は、ホテルの1室で優雅に行われました。



モニター終了後には、パティシエさん自ら答え合わせを行い、質問も受付けました。
使われたフルーツの産地や、ムースの作り方など、気さくに答えて下さいました。


見事1位に輝いた細田章司さんの「南国グァバマンゴー」。
（この時点での結果の行方は分かっていませんが）

★最新情報★　販売日が決定しました！　8月1日から31日まで　１位となったスイーツはムッシュマキノ様にて実際に販売されます！




今回参加してくださったパティシエさんです。
お店で見かけたら、是非声をかけてあげて下さいね。


参加されたパティシエさんたちの感想なども伺い、また随時ご紹介していきます。

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お持ち帰りの焼き菓子をご紹介します。
カリーノ(右）
アーモンドとバニラの風味を活かした、飽きのこないしっとりとしたお菓子です。180円（税込）

ガレット(左）
ほろほろとした食感の伝統的なお菓子のひとつで、当店では北海道産のバターをふんだんんに使った風味の良いお菓子です。170円（税込）

モニターの皆さまには、味はもちろん、パッケージなどについてもアンケートにご協力頂き、ありがとうございました。