第10回スイーツモニター別バラ隊試食会会場風景＋エントリースイーツ

エントリースイーツ

モニター結果発表！

シェフコメント+焼き菓子

紅葉真っ盛り、今が見ごろの京都の街に「別バラ隊」は京都に集結しました！今回のテーマは、「実りの秋の極上スイーツ　in KYOYO」。スイーツ大好き別バラ隊が、秋の実りがぎっしり詰まったスイーツ7個を満喫、超-真剣にモニターしました。

●ご参加いただいたお店（敬称略、順不同）

オ・グルニエ・ドール　京都市中京区 エントリースイーツ
パティスリー・ナチュール・シロモト　京都府京田辺市 エントリースイーツ
ガトー・ド・ビガロ　京都市西京区 エントリースイーツ
レ・フレール・ムトウ　京都市左京区 エントリースイーツ
パティスリー菓欒（からん）　京都市北区 エントリースイーツ
パティスリー・レ・アール　京都府木津川市 エントリースイーツ
東急ホテル　京都市下京区 エントリースイーツ

エントリースイーツは「関西スイーツオフィシャルブログ」にてご紹介中！

●モニター項目

　甘さ、食感、価格、バランス、テーマに合っているか、総合評価

●モニター人数ほか

　女性31名（10代1名、20代10名、30代9名、40代11名）

 
エントリースイーツをご紹介！ （ブランドで判断しないよう、モニターはブラインドで行いました）

●ラ・フランスと和栗のタルト/パティスリー・レ・アールさん（京都府木津川市）●　
山形県産ラ・フランスを使用したあっさりと食べられるタルトを作りたいと思い、考案したタルトです。洋梨によく合う栗を使ったアーモンドクリームに、アクセントとしてカシスクリームを少し忍ばせています。
420円（税込）
●「秋の蔵出し新茶」のムース/パティスリー菓欒（からん）さん（京都市北区）●
八十八夜に収穫した新茶を冷凍保存し、熟成度を高めた煎茶のムースに、栗と黒豆、そしてクリームチーズを合わせた和風ケーキです。黒糖ロール生地ときな粉を使ったサクサククッキーを一緒にお召し上がりください P.S.　上に載っているフルーツは平種柿です。白いオーナメントはお砂糖です。 388円(税込）
●タルトタタン/ナチュールシロモトさん（京都府京田辺市）●
紅玉りんごをじっくり3時間煮込んだベイシックなタタンです。 420円(税込）
●オランジェ/レ・フレール・ムトウさん（京都市左京区）●
チョコレートの生地とオレンジのクリームとオレンジマーマレードを重ねたケーキです。 380円(税込）
●ガトーマロン/ガトー・ド・ビガロさん（京都市西京区） ●
アーモンドのスポンジに栗のムースをサンドし、渋皮栗をふんだんに使用して作り上げました。栗好きな方に是非食べていただきたい一品です。 500円(税込）
●紅玉りんごのタルト/オ・グルニエ・ドール　さん（京都市中京区）●
材料も見た目もシンプルですが、りんごの持つ酸味・甘味・香りを充分に引き出し、各素材の旨味が凝縮された琥珀色のタルト。その時、いちばんおいしいりんごを使って、タルトを作ります。最初は、青森の津軽、そして紅玉、サンフジと変わります。 350円(税込）

●栗のベイクドチーズケーキ/京都東急ホテル　さん（京都市下京区）●
秋の味覚の代表、栗のペーストをチーズケーキにたっぷり混ぜたアメリカンタイプのチーズケーキです。 400円(税込）
さて、注目の結果発表は？？？★★★こちらをご覧下さい！★★★