サンテレビ【お菓子な時間】(2016.2.28.OA)

ユーハイム本店さん

サンテレビ『お菓子な時間』第47回目は…
ユーハイム本店さん★

まじめに実直に100年愛され続けてきた味。
農学研究科を出て入社後、ドイツで”マイスター”を取得したシェフに、たっぷりお話をききました!
神戸元町本店限定のマイスターの手焼きバウムや、特性6段ショートケーキも登場しました♪

 

◆ユーハイム本店さん◆

大丸神戸店に面した、元町商店街入り口ゲートを入ってすぐ。

100年以上の歴史をもち、
47都道府県はもちろん、
シンガポールや上海等にも店舗を展開する
ユーハイムさんの本店があります。

 

今回お話を聞いたのは
吉賀　幹大シェフです。

農学研究科出身で当初は
パティシエ志望ではありませんでしたが、
どこまでも誠実に行われるお菓子作りの
魅力に惹かれていったそうです。

ユーハイムさんで約半世紀前から始まった
マイスター制度（海外への職人派遣制度）
によりドイツで約2年半修業されました。

 

ドイツでは、その分野での十分な経験と
一流の技術はもちろん、
社会常識や教育学などあらゆる分野にわたって試される
厳しい国家試験をクリアした者にのみ、
この「マイスター」の資格が与えられます。

語学学校や研修を経て、ケルンのマイスター・シューレに入学したシェフは
“マイスター”試験に見事合格!培った確かな技術と経験を手に帰国されました。

 

♪マイスターの手焼きバウム ♪

神戸では自宅用にバウムクーヘンを
グラムで注文する方も多く、その光景は
バウムクーヘンが長年親しまれている証でもあります。

やはり切り立てが一番おいしい…ということで、本店ではその場でカットして下さいます！
最後に芳醇なバターの香りがふわっと広がります。
♪神戸元町本店特製ショートケーキ ♪

ボリュームいっぱいの6段ショート ケーキ!

口の中で溶けるように混ざり合う
スポンジとクリームの間には
ラスベリージャムがサンド。
本店にて切り立てのケーキを
ドリンクと一緒に楽しめる。

 

 

3月4日はユーハイム創始者カール・ユーハイム氏が
日本で初めてバウムクーヘンを焼きあげた日です。
神戸の本店さんでは3月5日（土）に
マイスターとバウムクーヘンを焼くイベントが開催されるそうです♪

3月3日～3月7日には日本で初めて、バウムクーヘンを主役とした『バウムクーヘン博覧会』がそごう神戸店で開催されます！
全国各地のご当地バウム、クッキング体験、セミナーなど、さまざまな視点から楽しむことができます。

神戸へお越しの際は、洋菓子の歴史と伝統を今も継ぐ
大人気ブランドの本店へ足を運んでみてください♪♪