パティシエ エス コヤマが、ロンドンで10月15日（現地時間10月14日）に発表されたチョコレートの世界大会「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2017」において、4品金賞を受賞されました。
【金賞受賞チョコレート】
ボンボンショコラ（一粒サイズのチョコレート）
（左）「燻し梅干し」（右）「生姜の醤油漬けのプラリネ」
【金賞受賞チョコレート】
タブレット（板チョコレート）
（左）「京奈良漬（賀茂茄子）」（右）「チャンチャマイヨ48％＆プラリネ赤紫蘇」
ロンドン世界大会では、地域予選を勝ち抜いた800品が審査され、上記に加えて銀賞11品、銅賞9品、合計24品を受賞。
受賞作の中には、和歌山県の「完熟赤山椒」、伝統野菜の「日の菜漬け」、四国の「吉野川産青のり」、愛媛県の「温州みかん」、兵庫県奥丹波の「柚子酒（山名酒造）」など、日本各地の伝統的な食文化が数多く含まれています。
「SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017」（4個入り、税込1,620円）／11月2日発売
＜内容＞
味噌漬けスモーク豆腐
【アジアパシフィックコンペティション：銅賞】
柚子酒
【世界大会：銀賞、アジアパシフィックコンペティション：金賞】
カシス畑の1日
【アジアパシフィックコンペティション：金賞】
プーアル茶（マダガスカル51%）
【アジアパシフィックコンペティション：銅賞】
「UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD 2017」（8個入り、税込3,240円）／12月1日発売
＜内容＞
◆コブミカン 2017
【世界大会：銀賞、アジアパシフィックコンペティション：銀賞】
◆赤と緑 NO,3（木苺＆リーフ）
【世界大会：銀賞、アジアパシフィックコンペティション：銀賞】
◆燻し梅干し
【世界大会：金賞、アジアパシフィックコンペティション：銀賞】
◆生姜の醤油漬けプラリネ
【世界大会：金賞、アジアパシフィックコンペティション：銀賞】
◆燻し醤油
【世界大会：銀賞、アジアパシフィックコンペティション：銀賞】
◆完熟赤山椒
【世界大会：銀賞、アジアパシフィックコンペティション：銀賞】
◆アブサン＆マンゴーパッション
◆オニオンタタン
【アジアパシフィックコンペティション：銅賞】
オーナーシェフ小山進氏が日本の素晴らしい素材を深く掘り下げ、世界のカカオとの組み合わせを探求して生み出したチョコレートの数々。
受賞作を含む「SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017」
「UNDERGROUND INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017」は、
11月2日（木）から順次ショコラトリーRozilla（ロジラ）およびオンラインショップで発売。
チョコレートの世界大会「インターナショナル・チョコレート・アワーズについて
世界的に優れたショコラティエやチョコレートを認定し、チョコレート品質の向上、市場の発展、カカオ生産者の支援など、チョコレートの未来に貢献することを目指し、2012年から開催する国際的なコンクールです。
各地域予選の後、ロンドン世界大会で最終選考を経て、受賞発表されます。
世界のフードジャーナリスト、カカオ研究家、料理研究家などによる審査委員会が技術、レシピ校正、クリエイティビティ、味わいなどを独自の方法で公平かつ厳正な審査を行い、各部門の優秀なチョコレートを選定し、金・銀・銅賞を決定します。
全てのテイスティングは社名や商品名を伏せ、ブラインドで行われます。
2017.10.20