【リーガロイヤルホテル大阪】日本一のタルトを決めるコンテストで坂本美菜子さんが優勝！

「Tarte-1（タルトワン）グランプリ／第6回 スイーツコンテスト」は、日本一のタルトを決定するコンテストで、パティスリーやホテル、レストランにおいて製菓・製パン・調理にたずさわるプロを参加対象とし開催されました。

優勝作品「和～秋の味覚～」には、丹波・篠山地方の特産品「丹波栗」と「丹波黒豆きな粉」を使用。胡麻や和三盆糖を使用した生地と、丹波黒豆きな粉を使用した生地の間にカシスオレンジコンフィを挟んで焼きあげ、ふんわりと泡立てたチョコレートクリーム、さらに丹波栗のマロンクリームを絞っています。仕上げに丹波栗のマロングラッセや南天、グロゼイユで飾りを。栗ときな粉に胡麻の風味が合わさり、素材のおいしさが引き立つ味わいです。

今回の優勝を記念し、「グルメブティック メリッサ」では、栗・きな粉・ごまなどの素材を取り入れた「和～秋の味覚～」を販売しています。

■「和(わ)～秋の味覚～」 販売概要