5月21日OAの関西テレビ「よ～いドン！おすすめ３」にて関西スイーツを知り尽くしたスイーツのプロ弊社代表の三坂美代子が「こだわりが光る！絶品スイーツ」をご紹介させていただきました。
【１】27℃（ニュジュウ ナナ ドシー） 大阪市西区江戸堀
堂島ロールで知られるモンシェールさんの新ブランド。
シェフはパリやルクセンブルクなどヨーロッパの一流パティスリーで修行され、帰国後は国内の主要技術コンテストで入賞された経歴のある凄腕シェフです。
今回オススメするのは「焼き立てフィナンシェ」
琥珀色に焦がした北海道産のバターとアーモンドプードルをたっぷり練り合わせ丁寧にオーブンでこんがり焼き上げた、外はカリカリ中はふっくらの香ばしくリッチな味わいのフィナンシェ。
店内にはイートインスペースもありますので、是非焼き立ての美味しさを堪能してください。
HPはこちら
【２】SINTORA（シントラ）神戸市須磨区
店主の中野さんがチーズケーキが好きすぎるあまり、研究に研究を重ね、昨年、神戸・須磨の多井畑厄除八幡宮の隣に開店したチーズケーキ専門店。
今回オススメするのは1番人気の「プレーン チーズケーキ」
土台の生地には全粒粉や粉砕したアーモンドなどが使用されザクザク食感に香ばしがプラスされております。
生地の上には濃厚なクリームを流し込み、何度もオーブンから出し入れを繰り返し温度調整を繰り返しながら均等に火が入るように焼き上げておられます。
まんべんなく火が通ることでミルキーで滑らかなくちどけのチーズケーキに仕上がっております。
店内ではコーヒーと一緒に召し上がっていただく事もできます。
Instagramはこちら
【３】CÔNE（コーヌ）神戸市中央区
シェフパティシエの本岡さんは、フランスの名店を始め東京や神戸のパティスリーで修行され、2022年にプロのバリスタがおられるスタンディング形式のパティスリーをオープン。
今回オススメするのはフランスの伝統菓子「カヌレ ドゥ ボルドー」
ラム酒やバニラ、焦がしバターやフランス産のブラウンシュガーなど厳選した材料を使用した生地は丸1日以上寝かせておられ、オーブンでじっくりと焼き上げられたカヌレは香り豊かで、外はカリッ、中はもっちりで王道ながらもこだわりがしっかりと詰まっております。
プロが淹れた美味しいコーヒーと共に是非味わってみてください。
HPはこちら
