久しぶりの関西スイーツ勉強会は「バウムクーヘン」編をお届けします。前回は別バラ隊の皆さんとの試食会も実施しましたが、今回は新メンバーが加わり、さらにパワーアップした関西スイーツスタッフが試食しました。
「日経PLUS1(プラスワン）2009.2.21」なんでもランキングにて関西スイーツ代表が審査員をつとめましたが、『東西の温度差』『しっかり派とふんわり派』などなど、その結果に益々バウム人気の謎が深まりました。
今回は関西スイーツの視点で１０個のバウムクーヘンを徹底的に調査することに致しました。
それでは問題です！ 上の写真のバウム。さてどれがどこのかわかりますか？？？
正解は・・・・
a:クラブハリエ「バームクーヘン」
b:カールユーハイム「バウムクーヘンリング」
c:ヴィヨン「バウムクーヘン」
d:ユーハイム・ディー・マイスター「2009年バウムクーヘントゥルム」
e:ユーハイム「「バウムクーヘン」
f:アンリ・シャルパンティエ「「ガトー・ピレネー」
g:銀座文明堂「匠のバームクーヘン」
h:パティスリーリッチフィールド「リッチフィールドの樹」
i:パティスリーブラザーズ「BonBonバウムクーヘン」
j:パティスリーモンシュシュ「DOJIMA STORY」
株式会社ユーハイム様(b,d,e)と有限会社リッチフィールド様(h)に商品のご提供を頂きました。ありがとうございました！
関西スイーツ勉強会「バウムクーヘン編」撮影が終わりましたら、お次は計測！今までなかった切り口で、人気バウムクーヘンの秘密に迫ります！
ブランド/重さ/直径/内径/高さ/容積/密度/密度が高い順位
クラブハリエ「バームクーヘン」
271.0/151/52/37/583717/0.00046/9
カールユーハイム「バウムクーヘンリング」
370.0/165/67/35/624671/0.00059/2
ヴィヨン「バウムクーヘン」
227.0/150/75/30/397406/0.00057/3
ユーハイム・ディー・マイスター「2009年バウムクーヘントゥルム」
187.5/68/24/117/371788/0.00050/6
ユーハイム「バウムクーヘン」
364.5/165/67/38/678214/0.00054/4
アンリ・シャルパンティエ「ガトー・ピレネー」
180.0/75/22/100/403568/0.00045/8
銀座文明堂「匠のバームクーヘン」
52.0/82/28/21/97920/0.00053/7
パティスリーリッチフィールド「リッチフィールドの樹」
289.5/142/53/39/531323/0.00054/4
パティスリーブラザーズ「BonBonバウムクーヘン」
213.5/150/61/38/560177/0.00038/10
パティスリーモンシュシュ「DOJIMA STORY」
270.5/136/64/36/406944/0.00066/1
単位：重さ（g)/直径(mm)/内径（mm）/高さ（mm)/容積(ｍｍ3)/密度（g/mm3)
※数値はあくまでもサンプルとして購入（ご提供）頂いた商品を実測した数値です。いずれも個体差があるものと考えられますので、参考データとして提示いたします。また、商品によっては、周囲にホワイトチョコなどをコーティングしたものもあり、密度のデータについては生地部分の密度であるとは限りません。
今回は日経プラスワン何でもランキングに登場した全てのバウムを買い揃えるため、同商品の中でサイズ違いがある場合は、比較的安価なもの、入手しやすいものを選択しました。（経費削減です（汗））。よって、商品によってはかなり小さなサイズのものもあり、単に重さを計っても意味がない！ ならば単位体積あたりの重さは？？ と、この数値を出してみました。