投稿者: 関西スイーツ

#001 的場勇志さん［ナチュール・シロモト］

関西スイーツ界の未来を担う若手パティシエにスポットを当てた新コーナー 「Pick Up！次世代のパティシエたち」がスタートしました。記念すべき第一回目は、 洋菓子の全国コンクール「第15回　ルクサルド・グラン・プレミオ　日本大会」にて、21歳の若さで見事4位入賞を果たされた、的場勇志さん［ナチュール・シロモト］にお話をうかがってきました。 ...

第9回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました！

２月５日、兵庫県洋菓子協会（神戸市灘区）にて、 第９回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。 今回の講師は、かわいいクマさんがシンボルの「菓樹工房ユーカリプティース」オーナーシェフ中村傑悦氏です。中村氏が作り出す多彩なスイーツは、いつも人気です。 本日のメニューは、この時期にぴったり♪バレンタインにもおすすめのザッハトルテです！ 一人一台、自分で作ったものをお持ち帰りということで、上手くできるかなぁ?ドキドキワクワ ...

第8回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました！

1月16日、兵庫県洋菓子協会（神戸市灘区）にて、「第8回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。今回の講師は、「菓子工房ボックサ ン」のオーナーシェフであり、神戸マイスターである福原敏晃氏です。ケーキ教室の先駆者的存在であり、大手前製菓学園で講義されている福原氏は、軽快な トークと完璧な手際で実に内容の濃い講習を繰り広げて下さいました。 ベールに包まれたメニューは、アールグレー風味のミルクチョコレートムースを、粉を ...

第7回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました！

12月12日、兵庫県洋菓子協会（神戸市灘区）にて、「第7回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。今回の講師は、「東京シュガー アート」主宰兼講師の仁井幸子先生です。うっとりするような芸術的な作品を作られる仁井先生は、10月に開催された「2008ジャパンケーキショー東京 シュガークラフト工芸菓子」では見事優勝に輝かれました。そんな先生の世界に惹かれて、会場には関西のみならず遠く埼玉や福岡からも参加者が駆けつけ、ワ クワク感いっぱいのシュガーアート作りとなりました。色とりどりのマカロンをお砂糖ペーストで作り、手のひらサイズのキュートなマカロン・ツリーが完成！ 飾るお菓子を作る優雅 ...