投稿者: 関西スイーツ

11月24日、兵庫県洋菓子協会（神戸市灘区）にて、「第6回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。今回の講師は皆さんご存知の神戸 の老舗洋菓子メーカー「ユーハイム」で確かな腕を奮うドイツ・マイスター、安藤明氏。クリスマスの定番　シュトーレンを教わりました。ずっしりと重い生地 づくりでしたが、軽妙なお話をしながら、あっという間に出来上がり！焼きたての試食も最高でした。 ...

★嵐のような講習会・・・そしてお土産たっぷり！ 10 月1日、神戸市灘区にある兵庫県洋菓子協会で、「第5回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。まずは、兵庫県洋菓子技術専門校校長で ある勝間剛氏が、「この建物は兵庫県洋菓子協会の建物で、各企業から派遣される20名ほどの生徒が、夕方から実技を勉強する場所です。一般の方が参加でき る講習会としては、今回が2回目です。本日の講師は、協会の常務理事あり、技術指導の部長である三輪青丹さんなので、お菓子のことなら何でもご存知の先生 です。こういう機会ですから、何でも聞いて下さい」と挨拶されました。 ...

★神戸の巨匠は気さくなプロだった！ 7月19日、神戸市灘区にある兵庫県洋菓子協会で、「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。 今回の講師は、兵庫県洋菓子協会副会長であり、兵庫県洋菓子技術専門校校長である｢芦屋ベニール｣の勝間剛氏と、神戸マイスターである「西洋洋菓子処フーケ」の上野庄一郎氏です。 肩 書きも重々しく、いつもならプロのシェフを指導されている立場のおふたり。どんな講習会になるのかな・・・と、最初はちょっと緊張ムードで始まりました が、お二人のお人柄が伝わり、徐々に和やかな雰囲気となりました。質問や材料の味見もはさみな ...

テクニックもギャグも満載の講習会に大満足！ ５月29日、レーブドゥシェフ北六甲店にて、関西スイーツ主催『人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会』をデモンストレーション形式で開催しました。 神戸ではすっかりおなじみのレーブドゥシェフさんですが、『この北六甲店は初めて』という方も含め、スイーツファン約30名が参加しました。 オーナーシェフの佐野靖夫氏が目の前で「朝採り苺のシャルロット」を ...