カテゴリー: スイーツ講習会

第10回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

7月18日、兵庫県洋菓子協会(神戸市灘区)にて、 「第10回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。 今回の講師は、「ケーキハウス ツマガリ」の製造次長 岸井 隆氏です。インフルエンザの関係で予定が延期になり、 岸井シェフが“よりタイムリーなメニューで、より皆様に喜んで頂ける内容を!”ということで、今回は夏の爽やかなデザ ...

第9回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

2月5日、兵庫県洋菓子協会(神戸市灘区)にて、 第9回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。 今回の講師は、かわいいクマさんがシンボルの「菓樹工房ユーカリプティース」オーナーシェフ中村傑悦氏です。中村氏が作り出す多彩なスイーツは、いつも人気です。 本日のメニューは、この時期にぴったり♪バレンタインにもおすすめのザッハトルテです! 一人一台、自分で作ったものをお持ち帰りということで、上手くできるかなぁ?ドキドキワクワ ...

第8回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

1月16日、兵庫県洋菓子協会(神戸市灘区)にて、「第8回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。今回の講師は、「菓子工房ボックサ ン」のオーナーシェフであり、神戸マイスターである福原敏晃氏です。ケーキ教室の先駆者的存在であり、大手前製菓学園で講義されている福原氏は、軽快な トークと完璧な手際で実に内容の濃い講習を繰り広げて下さいました。 ベールに包まれたメニューは、アールグレー風味のミルクチョコレートムースを、粉を ...

第7回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

12月12日、兵庫県洋菓子協会(神戸市灘区)にて、「第7回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。今回の講師は、「東京シュガー アート」主宰兼講師の仁井幸子先生です。うっとりするような芸術的な作品を作られる仁井先生は、10月に開催された「2008ジャパンケーキショー東京 シュガークラフト工芸菓子」では見事優勝に輝かれました。そんな先生の世界に惹かれて、会場には関西のみならず遠く埼玉や福岡からも参加者が駆けつけ、ワ クワク感いっぱいのシュガーアート作りとなりました。色とりどりのマカロンをお砂糖ペーストで作り、手のひらサイズのキュートなマカロン・ツリーが完成! 飾るお菓子を作る優雅 ...

第6回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

11月24日、兵庫県洋菓子協会(神戸市灘区)にて、「第6回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。今回の講師は皆さんご存知の神戸 の老舗洋菓子メーカー「ユーハイム」で確かな腕を奮うドイツ・マイスター、安藤明氏。クリスマスの定番 シュトーレンを教わりました。ずっしりと重い生地 づくりでしたが、軽妙なお話をしながら、あっという間に出来上がり!焼きたての試食も最高でした。 ...

第5回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

★嵐のような講習会・・・そしてお土産たっぷり! 10 月1日、神戸市灘区にある兵庫県洋菓子協会で、「第5回人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。まずは、兵庫県洋菓子技術専門校校長で ある勝間剛氏が、「この建物は兵庫県洋菓子協会の建物で、各企業から派遣される20名ほどの生徒が、夕方から実技を勉強する場所です。一般の方が参加でき る講習会としては、今回が2回目です。本日の講師は、協会の常務理事あり、技術指導の部長である三輪青丹さんなので、お菓子のことなら何でもご存知の先生 です。こういう機会ですから、何でも聞いて下さい」と挨拶されました。 ...

第4回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

★神戸の巨匠は気さくなプロだった! 7月19日、神戸市灘区にある兵庫県洋菓子協会で、「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。 今回の講師は、兵庫県洋菓子協会副会長であり、兵庫県洋菓子技術専門校校長である「芦屋ベニール」の勝間剛氏と、神戸マイスターである「西洋洋菓子処フーケ」の上野庄一郎氏です。 肩 書きも重々しく、いつもならプロのシェフを指導されている立場のおふたり。どんな講習会になるのかな・・・と、最初はちょっと緊張ムードで始まりました が、お二人のお人柄が伝わり、徐々に和やかな雰囲気となりました。質問や材料の味見もはさみな ...

第3回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!

テクニックもギャグも満載の講習会に大満足! 5月29日、レーブドゥシェフ北六甲店にて、関西スイーツ主催『人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会』をデモンストレーション形式で開催しました。 神戸ではすっかりおなじみのレーブドゥシェフさんですが、『この北六甲店は初めて』という方も含め、スイーツファン約30名が参加しました。 オーナーシェフの佐野靖夫氏が目の前で「朝採り苺のシャルロット」を ...