カテゴリー: メディア情報

洋菓子工房ボストンの「焼きドーナツ」＝口解け軽やか多彩な味＝　「ドーナツ」と言えば、揚げ油と砂糖のもったり重い味を連想しがちだが、これは「焼きドーナツ」。フレッシュバターと小麦粉などを合わせた生地をオーブンで焼き上げている。口に入れたとき、揚げ物特有の生地の粘りや重さを感じさせず、軽い食感とバリエーション豊かな ...

? 豊下製菓の「なにわの伝統飴野菜」 ＝姿も味も旬の野菜そのまま＝ 色合いから姿かたちまで、きわめて精巧に再現された飴（あ ...

青木松風庵の「月化粧」 ＝重厚な洋素材　白餡で調和＝ 増加するアジアからの観光客に喜ばれるお菓子として、関西国際空港会社の要望を受けて青木松風庵（本社・田尻町）が開発した和菓子が「月化粧」だ。 ...

レジェールの「生キャラメルシフォンケーキ」 ＝舌先に残る鮮烈な余韻＝ 「大阪のケーキは大きくて、安くて、しかも美味（おい）しくないと売れない」シェフの水田勝秀さん（４７）はこう語る。 ...

文楽せんべい本舗の「文楽せんべい」 ＝口の中でホロリ懐かしい味＝ 大阪発祥の伝統芸能「文楽」は大阪を象徴するモチーフとしてよく使われる。「文楽せんべい」は文楽人形の首（かしら）の焼き印が入 ...

「甘酸っぱいひととき、魅惑のいちごスイーツ」 Bonドーナツ（いちご）／ パティスリー リスボン 大阪市都島区都島北通1-1-5 TEL：06-6925-7707 ...

ハンブルグの「ブレッツェル」 ＝「サクッ」たまらない歯応え＝ 「ブレッツェル」はドイツのパンの一種で、アメリカでは「プレッツェル」と呼ばれる。同名のスナック菓子はアメリカ生まれの大ヒット商品で、ブッシュ前大統領がフットボールをテレビで観戦中にのどを詰まらせたことでも有名だ。 ...

本松葉屋の「ひなまつり」 ＝最小限の甘味にうまみを凝縮！＝ 季節を先取りして楽しむ生菓子の世界は、その精緻な技による表現力で、時代を超えて私たちを魅了する。 ...

福壽堂秀信の「ふくふくふ」 「年々進んでいく“和菓子離れ”を何とかしなければ、という一心でしたね」 昭和２３年、大阪・宗右衛門町で創業した「福壽堂秀信」。製販統括部の高木祐二本部長（５３）が振り返る。 ...