カテゴリー: 最新情報

【産経新聞社】~スイーツ物語~父から受け継いだ職人魂 (2010.9.2 夕刊)

仕事柄、沢山のケーキ職人さんのお話をお聞きする機会がありますが、多くの方は仕事を覚えるとき、「師匠や先輩のすることを見たり、器具に付着した生地やクリームを食して技や味を盗んで覚えた」とおっしゃいます。ところが、先日、珍しいお話をお聞きしました。 大阪府寝屋川市のフリアンさんは地域密着型のお店。飾らない普段着のスイーツが店内にいつも溢れています。オーナーパティシエの松島保英さんは一級製菓技師で「現代の名工」、勲六等単光旭日章も受章されたほどのお方です。 ...

【産経新聞社】~スイーツ物語~関西初 大規模スイーツ市開催(2010.8.5 夕刊)

 今、とても楽しみにしていることがあります。この秋に開催されるイベント「TEA&SWEETS マルシェ 2010」(朝日放送、アジア太平洋トレードセンター主催)。大阪南港のATCホールで、11月25日から4日間。関西では恐らく初めてとなる大規模なお茶とスイーツのマルシェ(市場)です。 ...

【関西テレビ「よーいドン!」】プロが教えるとっておき 本日のオススメ3(2010.6.28OA)

プロがすすめる 今日のオススメ3(2010.6.28OA) 「食べてひんやり!絶品アイス」 「雪花氷」/雪花之郷 大阪府大阪市港区築港4-4-23 TEL:06-6576-8688 「アイスブッセ」/パティスリー ヤマキ   大阪府池田市栄本町9-6 TEL&FAX 072-754-2959 「明治 叶匠寿庵 丹波大納言小豆」/近鉄百貨店阿倍野店 大阪市阿倍野区阿倍 ...

【産経新聞社】~スイーツ物語~師弟の固い信頼 いつまでも (2010.6.3 夕刊)

産経新聞のファンクラブ「ウェーブ産経」と私の運営している「関西スイーツ」のコラボレーション企画がスタートしました。第1回は大阪府豊中市の「カフェスイーツ ムッシュマキノ」で「パティシエさん達の同窓会」を開催。オーナーシェフの牧野眞一さんとその4人の愛弟子さんたちにお集まり願い、修業時代のお話をうかがいながら、みなさんのスイーツを試食させていただきました。 ...

【産経新聞社】~スイーツ物語~懐かしのレモンケーキ復活 (2010.4.1 夕刊)

懐かしい味が戻ってきました。小さいころ、ケーキ屋さんや、和菓子屋さんでもよく見かけた「レモンケーキ」。 先日、大阪・北浜の「五感 北浜本店」で開催した「関西スイーツ」のイベント「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」の打ち合わせの際、五感の浅田美明社長から、この「レモンケーキ」が近々販売されることを知り、試食させていただきました。 ...