NEW!! 関西スイーツアンケート!
アンケート調査中

残暑お見舞い申し上げます!!

ギラギラ太陽と、スコールみたいな雨。日本の夏はもはや亜熱帯の雰囲気ですね。この暑い夏、皆さんは如何お過ごしでしょうか?
お中元や帰省のお土産などサマーギフトにスイーツを贈られた方も多いはず。そこで、関西スイーツでは、暑い夏のギフトの実態を調査することにいたしました。
皆様のご協力をお願い致します?。そして、もっと暑くなる(?)来年の参考に致しましょう!!


☆アンケートはこちらから >>>>>>> ♪関西スイーツ♪ 2008サマーギフトアンケート ☆ 
(アンケート期間 8/16?8/26)

    スイーツ講習会
    • 第4回「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました!
      ★神戸の巨匠は気さくなプロだった!
      7月19日、神戸市灘区にある兵庫県洋菓子協会で、「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」を開催しました。
      今回の講師は、兵庫県洋菓子協会副会長であり、兵庫県洋菓子技術専門校校長である「芦屋ベニール」の勝間剛氏と、神戸マイスターである「西洋洋菓子処フーケ」の上野庄一郎氏です。
      肩書きも重々しく、いつもならプロのシェフを指導されている立場のおふたり。どんな講習会になるのかな・・・と、最初はちょっと緊張ムードで始まりましたが、お二人のお人柄が伝わり、徐々に和やかな雰囲気となりました。質問や材料の味見もはさみながら、楽しい講習会となりました。
      「芦屋ベニール」勝間剛氏
      (株式会社ベニール 代表取締役社長)
      「西洋洋菓子処フーケ」上野庄一郎氏
      (フーケ株式会社 代表取締役)

      本日のメニューは
      「いちじくのタルト」
      用意されたパイ生地を型に入れ、作り上げたダマンドを絞っていきます。混ぜ具合や粉を入れるタイミングなど、先生方に見て頂き、美味しそうに焼きあがりました。
      ...続きはこちらから
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    スイーツモニターの最新情報
    第9回関西スイーツモニター別バラ隊試食会を開催しました!

    ★最新情報★ 販売日が決定しました! 8月1日から31日まで 1位となったスイーツはムッシュマキノ様にて実際に販売されます!

    7月14日、うだるような暑さの中、第9回関西スイーツモニター別バラ隊試食会が開催されました。大阪府豊中市にある千里阪急ホテルには、スイーツ大好きな別バラ隊約30名が集まりました。
    今回は、「1店まるごと★よくばりSWEETS」と題し、同じく豊中市にある人気ケーキ屋さん「ムッシュ マキノ」さんのケーキを存分に楽しみました。
    若手パティシエさん総勢6名は、「夏」をテーマに新作ケーキを考案。栄えある1位は、商品化され店頭を飾ることになります。
    モニター参加者は、幸せを感じながらも真剣に味わっておられました。
    会場には、ケーキを作られたパティシエさんたちも来て下さり、ご自分のケーキがモニターされる様子をご覧になりました。パティシエさん紹介や質問コーナーもあり、作り手と食べる側が近距離になれた空間でした。





    それでは、モニター会をレポートします。
    ◆モニター項目◆ 甘さ、食感、価格、季節感、バランスなど
    ◆モニター人数ほか◆ 男女合わせて29名
              (20代11人、30代12人、40代6人)

    まずは、エントリースイーツをご紹介!
    (ブランドで判断しないよう、モニターはブラインドで行いました)

    ●ルガール● 
    フランス・ブルターニュから直輸入された上品なチーズと、国産のマスカルポーネの中に甘酸っぱいフランボワーズ、ビスキュイ・ショコラで味を引き締めます。チーズとチョコのバランスを楽しんで下さい。365円(税込)

    ●アロマ ドゥ パッション●
    下はサクサクのクッキー。ミルクチョコレートムースの下の層は濃厚に、上の層はアニス、シナモンの風味で口どけ良く仕上げてあり、中には爽やかなパッションゼリーを閉じ込めています。アニスとシナモンの2層の違い、食感の違いを楽しんでください。365円(税込)

    ●完熟マンゴーモンブラン●
    モンブランの土台は、チーズプリンのロールケーキにしました。その上に、完熟マンゴーをたくさん載せ、マンゴークリームを絞りました。
    夏限定のモンブランです。420円(税込)

    ●モモっち●
    夏は桃が旬ということで、フレッシュな桃をふんだんに使いました。カップにふわふわのスフレ生地で、爽やか&コクのあるフロマージュのムースと、たくさんの桃をサンドしました。上の飾りにもフレッシュの桃を飾り、シャンパンゼリーを散らして、少し大人の味にしました。夏にピッタリなスイーツです。365円(税込)

    ●南国のシブースト● 
    シークワーサーのシブーストの下はサクサクのパイ。
    シブーストの中には、口どけの良いまろやかなココナッツのムースを入れました。夏にはもってこいの甘酸っぱい爽やかなムースケーキです。今まで使ったことのない素材で挑戦しました!365円(税込)

    ●南国グァバマンゴー●
    ゼリーのカップに、上がグァバのゼリー、下がマンゴーのムースの2層のお菓子です。
    グァバのゼリーの中には、ナタデココが入っています。365円(税込)

    さて、注目の結果発表は???★★★こちらからどうぞ★★★
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    アンケート集計結果!
    2008 講習会
    2008 WhiteDay
    2008 Valentine
    2007 Xmas
    2006 プリン

    関西スイーツが独自に行ったアンケートのレポート。
    関西女のスイーツ事情はこれを見ればワカル!

    スイーツモニター別バラ隊
    2008春 at One on One
    2008春 in 神戸
    2007秋 in 滋賀
    2007夏 in 大阪
    2007春 in 芦屋
    2006秋 in 京都
    2006夏 in 神戸

    別バラ隊の足跡をたどれば、関西スイーツの流れがワカル!?プロ必見の情報満載です。

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